Birleşmiş Milletler (BM) İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) için hazırlıklarını sürdüren Antalya, zirve süresince Anadolu'nun mutfak zenginliğini uluslararası katılımcılarla buluşturacak. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen çalışmalarla, yerli ve yabancı konuklar "7 Bölge 7 Mutfak" konseptiyle tasarlanan alanlarda geleneksel lezzetleri deneyimleme imkanı bulacak.

Sürdürülebilir Gastronomi ve Yeşil Bölge

Toplam 582 bin metrekarelik bir alanı kapsayan Yeşil Bölge'de, Türkiye'nin kültürel mirasını yansıtan çeşitli mutfak istasyonları oluşturulacak. Bu alanlarda Akdeniz ve Karadeniz mutfaklarının yanı sıra Türk dünyası lezzetleri ile Gaziantep, Kayseri ve Konya'nın özgün tatları yer alacak. Ayrıca, israfın önlenmesine dikkat çeken sıfır atık mutfakları da ziyaretçilere sunulacak.

Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, organizasyonun sadece teknolojik ve finansal boyutlarıyla sınırlı kalmayacağı belirtildi. Yerel kaynakların kullanımını teşvik eden ve israfı minimize eden sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının, zirvenin temel deneyim alanlarından biri olması hedefleniyor.

Yerel Yönetimlerin İş Birliğiyle Geleneksel Mimari

Gastronomi alanları, geleneksel mimari yapıların örnekleri şeklinde inşa edilen evlerden oluşacak. Bu mutfakların işletilmesi noktasında yerel yönetimlerle güçlü bir koordinasyon sağlanacak. İşletme sorumlulukları arasında şu kurumlar yer alacak:

  • Gaziantep, Konya, Kayseri ve Trabzon Büyükşehir Belediyeleri
  • Antalya Valiliği
  • Çankırı Belediyesi

190'dan fazla ülke liderinin katılım sağlaması beklenen COP31, bu sayede iklim değişikliğiyle mücadelenin yanı sıra Türkiye'nin yerel yönetim kapasitesini ve kültürel birikimini dünyaya aktaran bir platforma dönüşecek. TRT Haber'in aktardığı bilgilere göre, etkinlik Türkiye'nin gastronomi mirasını küresel ölçekte tanıtmayı amaçlıyor.