Küçük İtalya Peynir Dükkanı Alleva Dairy 130 Yıl Sonra Kapanacak

Taze ricotta ve mozzarella peyniriyle tanınan 130 yıllık Little Italy peynir dükkanı Alleva Dairy, ev sahibiyle eski kira için uzun bir mücadelenin ardından Mart ayında kapanacak. Bu, son birkaç on yılda demografisi önemli ölçüde değişen Manhattan semtindeki tarihi bir işletmenin son ölümü.

Dükkanı 2014 yılında eşiyle birlikte Alleva’yı kuran aileden satın alan Karen King, “Nereye gittiğimizi bilmiyoruz” dedi. “Ama bir yere gidersek daha büyük, daha iyi olacağını biliyorum. Mulberry ve Grand’da bu kadar uzun süredir sahip olduğumuz kaliteyi yanımızda götürüyoruz.”

Kapanış, peynir dükkanı için uzun bir mali sıkıntı destanını sona erdirecekti. Geçen Eylül ayında Alleva Dairy, Bölüm 11’de iflas başvurusunda bulundu. Kira kontratı 31 Ekim’de sona erdi, ancak mahkeme belgelerine göre şirket, uzayda kaldığı sürece ayda 23.756 $ kira ödemeye devam etmeyi kabul etti. Mülkün sahibi Jerome G. Stabile III Realty, dükkanın yaklaşık 31.000 $’lık toplu bir meblağ ödemesi (Bayan King’in söylediğine göre zaten ödenmiş olduğunu söylüyor) ve taşınmışsa, 628.000 $’dan fazla geri kira toplama girişimlerinden vazgeçmeyi kabul etti. 5 Mart’a kadar

Ev sahibini temsil eden Tarter Krinsky & Drogin’in ortaklarından Scott Markowitz, “Ev sahibi Alleva ile çalışmaya çalıştı ve çok sabırlıydı” dedi. “Bu yerleşim, Alleva’nın şu anda bulundukları yerde değil, iş dünyasında kalmasına izin veriyor.”

İtalya’nın Benevento kentinden göç eden Pina Alleva, mağazayı 1892’de Grand ve Mulberry Caddelerinin köşesinde kurdu. Alleva ailesi, Bayan King ve son aile sahibi Robert Alleva’nın kuzeni olan kocası John Ciarcia’nın işi devraldığı 2014 yılına kadar işletti. 2015 yılında hayatını kaybeden Bay Ciarcia, “The Sopranos” dizisinde rol aldı ve “Goodfellas” filminde rol aldı. Aktör Tony Danza, belki de en çok “Patron Kim?” dizisindeki kahya baba olarak bilinir. 2017 yılına kadar dükkanın ortak sahibiydi.

Mahalledeki İtalyan Amerikan işletmeleri küçülüyor. Bitişikteki 1920’de kurulan Piemonte Ravioli, taze makarna satıyor. Grand Street’in karşısında yine 1892’de açılan Ferrara Bakery’de gelato, espresso ve İtalyan tatlıları servis ediliyor. Yakındaki NoLIta etkisini yaydıkça, eski dükkanlar arasında modaya uygun butikler ortaya çıktı.

Mahallede çalışan ve sandviç almak için Alleva’ya uğrayan Matthew Burke, “Şehir, Covid nedeniyle pek çok ikonik yeri kaybetti ve ev sahiplerinin hala faturalarını ödemesi gerekiyor, ancak özellikle böyle bir dönüm noktası olan bazı konaklama yerleri olmalı” dedi. . Bu tür kapanışların “mahallenin ruhunu sattığını” söyledi.

Alleva Süt Ürünleri açıldığında, metro tünelleri kazmak gibi ağır işlerde çalışan ve İtalya’dakinden daha fazla harcanabilir geliri olan İtalyan göçmenlere hitap ediyordu. Manhattan tarihçisi ve Rutgers’ta eski profesör olan Robert Snyder, İtalyan Amerikan mutfağının doğduğunu, o zamanlar İtalya’da var olandan daha zengin bir yemek pişirme tarzının doğduğunu ve İtalya’dan gelen pişirme tekniklerini Amerikan malzemeleriyle birleştirdiğini söyledi.

Zamanla, İtalyan yemekleri ülke çapında popüler hale geldikçe, Little Italy gibi İtalyan mahallelerine turistler gelmeye başladı. Ancak on yıllar içinde mahallenin İtalyan torunları ayrılmaya başladı, dedi Bay Snyder. Bugün birçok banliyö mağazası, alışveriş yapanların eskiden Alleva Süt Ürünleri gibi yerlerde aradığı özel yiyecekleri taşıyor.

Bay Snyder, “İtalyan yemeği ülke çapında bir fenomen haline geldi ve onu bulmak için New York’ta yaşamak zorunda değilsiniz” dedi.

Pek çok kişi bir başka Little Italy dönüm noktasının kaybının yasını tutarken, TriBeCa’da yaşayan İtalyan Amerikalı Bob Rendine gibi diğerleri, ürünlerin kalitesinin ve mağazanın malzemelerinin yıllar içinde düştüğünü söyledi.

Geçenlerde bir Cumartesi sabahı, Bay Rendine, siparişini Alleva Dairy’nin sokağın diğer ucundaki bir İtalyan bakkalı olan Di Palo’s’tan almaya gitti. Provolon sipariş etmeyi unuttu, bu yüzden neredeyse kapıdan çıkmak üzere olan Di Palo’daki sıraya girmek yerine onu almak için Alleva’ya doğru yürüdü.

Alleva için “Üzücüydü çünkü mağaza temelde boştu” dedi. “Saygı gösterilmesini hak eden bir işletmeye değinmek istemiyorum, ancak gerçek gerçek.”

Alain Delaquérière araştırmaya katkıda bulundu.

Takip etmek Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .