Finlandiya’daki bir kahve manastırı yapay zeka tarafından üretilen bir karışımı piyasaya sürdü

Finlandiya’nın başkentinde bulunan bir zanaatkar manastırı, geleneksel olarak manuel çalışmayla övünen bir sektörde teknolojinin iş yükünü hafifletebileceği umulan bir denemede, yapay zeka tarafından geliştirilen bir kahve karışımını piyasaya sürdü.

Uluslararası Kahve Örgütü’ne göre, Helsinki merkezli Kaffa Roastery’nin “AI-konik” karışımının, yılda kişi başına 12 kilogramla dünyada en fazla kahve tüketen 5,6 milyon nüfuslu İskandinav ülkesi Finlandiya’da piyasaya sürülmesi çok uygun.

Brezilya’nın kadifemsi Fazenda Pinhal’inin hakim olduğu dört tür fasulyeden oluşan yapay zeka tarafından seçilmiş bir karışım, Finlandiya’nın üçüncü büyük kahve kavurma tesisi Kaffa ve yerel yapay zeka danışmanlığı Elev’in ortak projesinin sonucudur.

Elev, “ChatGPT ve Copilot’a benzer modellerden yararlanan yapay zeka, geleneksel lezzet kombinasyonlarının sınırlarını zorlayarak, kahve tutkunlarının zevklerine ideal şekilde uyacak bir karışım hazırlamakla görevlendirildi” dedi.

Kaffa Roastery’nin genel müdürü ve kurucusu Svante Hampf, Associated Press’e iki ortağın, Finlandiya’da oldukça değer verilen geleneksel bir zanaatkar mesleği olan kahve kavurma konusunda yapay zeka ve onun farklı araçlarının nasıl yardımcı olabileceğini denemek istediğini söyledi.

Hampf, her yıl manastırları ve kahve meraklılarını bir araya getiren Helsinki Kahve Festivali’nde “AI-conic”i sergilerken, “Temel olarak tüm kahve türlerimizin ve tatlarının tanımlarını AI’ye verdik ve ona yeni, heyecan verici bir karışım yaratması talimatını verdik” dedi.

AI, Brezilya, Kolombiya, Etiyopya ve Guatemala’dan seçtiği fasulye karışımının yanı sıra, kahve paketi etiketini ve “AI-conic”in “tatlılık ve olgun meyvenin dengeli bir karışımı” olduğunu belirten ayrıntılı bir tat tanımını da oluşturdu.

Hampf, yapay zekanın, farklı kökenlerden gelen tatlar arasında tat ayrımına izin veren alışılagelmiş iki veya üç kahve çekirdeği yerine, “biraz tuhaf bir şekilde” dört farklı türde kahve çekirdeği karışımını yapmayı seçmesine şaşırdığını kabul etti.

Ancak ilk kavurma ve kör test denemelerinin ardından Kaffa’nın kahve uzmanları, teknoloji destekli karışımın mükemmel olduğu ve insani ayarlamalara gerek olmadığı konusunda hemfikirdi.

Elev’in sözcüsü Antti Merilehto’ya göre “AI-conic, yapay zekanın deneyimli profesyonellere nasıl yeni bakış açıları kazandırabileceğinin somut bir örneğidir” ve kahve severlere yeni lezzet deneyimleri sunar.

Kaffa Roastery, denemenin, hem güçlü bir kahve kültürüne hem de gelişen bir startup sahnesine sahip teknoloji tutkusuna sahip bir ülke olan Finlandiya’da gelecekte yaşanacak şeyler hakkında kahve profesyonelleri arasında diyalog oluşturmaya hizmet etmesini umuyor.

Hampf, “Bu (deneme), yapay zekanın gelecekte bize nasıl yardımcı olabileceğini görmenin ilk adımıydı” dedi ve projenin “bir manastırın zanaatkar becerilerini” ve yapay zeka tarafından sağlanan verileri sorunsuz bir şekilde bir araya getirdiğini ekledi.

“Yapay zekanın uzun vadede bize sunabileceği çok şey olduğunu düşünüyorum. Özellikle yarattığı kahve tadı tanımlarından etkilendik.”