Türkiye’de vejetaryen ve vegan restoranları mı arıyorsunuz? İşte ilk beşimiz

Türk mutfağı denilince akla ilk başta köfte ve kebaplar gelse de aslında pek çok yemek vejetaryen ve vegan dostudur. Dahası, son yıllarda ülke genelinde vejetaryen ve vegan yemek mekanlarında bir artış yaşandı ve bu da gezginlere beslenme gereksinimlerinden ödün vermeden Türk mutfağını tatma fırsatı sunuyor.

Büyük şehirlerin çoğunda vejetaryenlere hizmet veren harika restoranlar ve kafeler bulunurken, günlük Türk yemeklerinin çoğu etten kaçınanlara kolaylıkla uyarlanabilir. Simit ucuz ve kolay bir atıştırmalık olan, biraz simit benzeri, susam kaplı ekmek rulolarıdır. Sırasında kahvaltı(Türk kahvaltı tabakları), bol miktarda taze ekmek, peynir, zeytin, domates, salatalık, reçel ve çıtır hamur işlerinden oluşan bol miktarda sebze dostu yemek sunar. börekVe kalem böreği ve bu sadece başlangıç). Ayrıca bol miktarda var pide, çoğu vejetaryen olan, çeşitli soslarla birlikte gelen bir çeşit gözleme.

Meraklı? İşte Türkiye’de ne denenmeli ve nerede denenmeli.

Mücver – rendelenmiş kabaktan yapılan bir Türk böreği veya krepi.

Git: Halk Mutfağı, İstanbul

Şuraya gidin: Türk klasiklerinin vegan versiyonları

Haliç’in kuzey yakasındaki bu küçük, tuğla duvarlı restoran, vegan Türk yemekleri konusunda uzmandır. Bitki bazlı yemek yiyenler kebap (seitandan yapılan), köfte ve baklava çeşitlerinden memnun kalacaklar. Menü mevsime göre değişiklik göstermektedir, ancak popüler vegan döner kebabının yanı sıra bazı tatlı ikramlarının da tadına bakma şansınız yüksektir. Mutfağın leziz vegan keklerinin tadını çıkarmak için cumartesi günü uğrayın. Bitki bazlı okuma materyalleri ve uzanmaya hazır rustik ahşap mobilyalarla ortam rahatlıyor.

Ulaşım: Beyoğlu Tüneli’ne tramvayla veya sadece 15 dakika uzaklıktaki Karaköy vapurundan yürüyerek ulaşabilirsiniz.

Kısır bulgurlu bir salatadır

Git: Dr. Falafel, Ankara

Gidin: Falafel’in tüm biçimleri

Falafel, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezidir ve Ankara’nın hareketli şehir merkezindeki bu rahat mekan, Batı Avrupa’da çok popüler olan salatalara ve dürümlere yeni tatlar sunmayı kendine iş edinmiştir. Burger, dürüm, sandviç ve meze tabaklarının hepsinde falafel odak noktası olsa da, bunlar dönüşümlü olarak bezelye proteini veya nohuttan yapılıyor. Üstelik “yemek” seçeneklerinde ülke genelinde yaygın olarak kullanılan soğuk yoğurt bazlı içecek Ayran da bulunuyor. Dr. Falafel, laktoz intoleransı olan ziyaretçilerin bu fırsatı kaçırmaması için vegan versiyonları hazırlıyor.

Ulaşım: Kızılay metro istasyonundan on dakika güneye yürüyerek ulaşabilirsiniz.

Git: Junk Vegan, Ankara

Git: Vegan fast food (ve çikolatalı puding ve bisküvili kek)

Vegan olmak sadece salata ve sebze yemek anlamına gelmiyor. Ülkenin başkentindeki bu restoran, hamburger ve patates kızartması isteyen sebzelere hitap ediyor ve çeşitli lezzetli sandviçler, dürümler, burgerler ve soya kıymasıyla yapılan derin yağda kızartılmış mezeler sunuyor. Ayrıca menüde soslar, meyve suları ve en sevdiğimiz öğe de var: bisküvili makarna – veya bisküvili kek. Bu tatlı ikram, çikolatalı pudingle birlikte gelir ve bitki bazlı mükemmel bir keyiftir.

Ulaşım: Kızılay metro istasyonundan Atatürk Bulvarı’nın güneyine yaklaşık 20 dakikalık bir yürüyüşle ulaşabilirsiniz.

Pide – vejeteryan soslarla sipariş edilebilen gözleme türü bir yemek – ve bir bardak Ayran.

Git: Kapadokya Pide Evi, Göreme

Git: Pide, elbette!

Kapadokya, Türkiye’yi ilk kez ziyaret eden birçok turistin gezilecek yerler listesinin üst sıralarında yer alıyor ve ülkenin en nefes kesici destinasyonlarından birine giderken enerjik kalmak çok önemli. Göreme Açık Hava Müzesi’nde geçireceğiniz bir sabahın ardından, bir miktar yakıt ikmali yapın. pide Türk pidelerinde uzmanlaşmış bu büyüleyici restoranda. İçeride tuğla duvarlı bir ortamda rahat bir yemek yeme imkanı bulunurken dışarıda çok sayıda masa açık hava hissi veriyor. Mantar, peynir, domates ve hatta cevizle kaplanmış olarak servis edebileceğiniz pidenizin yanında Türk çayını deneyin.

Şu şekilde ulaşabilirsiniz: Etrafta dolaşarak; Göreme küçük olduğundan yürüyerek keşfetmesi kolaydır. No:16 Hakkı Paşa Meydanı’na gidin.

Enginar kalbi sebze ile doldurularak zeytinyağında kızartılır.

Git: Bolulu Osman’ın Restoranı

Tercih edin: İkonik bir ortamda geleneksel Türk yemekleri

Türkiye’nin güney kıyısında, Antalya’nın birkaç saat batısında, Patara antik kentinin kalıntıları bulunmaktadır. Roma kalıntıları (bir amfitiyatro, şehir kapıları ve iyi korunmuş ana cadde dahil) MS 100 yılına kadar uzanır ve dünyanın her yerinden turist çekmektedir. Ancak inanılmaz tarihinin yanı sıra Patara, bu rahat mücevher de dahil olmak üzere harika yemek mekanlarına da sahiptir. Kapsamlı bir menü, kebap, pide, meze, ayran gibi tüm Türk klasiklerinin yanı sıra makarna yemekleri ve musakkayı da kapsamaktadır. Uygun fiyatlılığı ve lezzetli ikramlarının yanı sıra, en iyi özelliklerinden biri de güzel Patara Plajı’na arabayla sadece beş dakika uzaklıkta olmasıdır.

Ulaşım: Dalaman’a uçarak ve arabayla ya da otobüse binerek Patara’ya 120 km.