Buzdolabındaki ‘saklı tehlike’: Farkında olmadan zehirleniyor olabilirsiniz

Buzdolabında sakladığımız soğan, patates ve sarımsak, düşündüğünüzden daha tehlikeli olabilir! Uzmanlara nazaran bu besinler soğuk hava ile zehir saçıyor ve önemli sıhhat riskleri yaratıyor. Yanlışsız saklama sistemleri ile hem sıhhatinizi koruyun hem de mutfakta bâtın tehditlerden uzak durun.

Gıda Yüksek Mühendisi Merve Atınç Saral, Milliyet’e yaptığı açıklamada soğanın nemli ve soğuk ortamda süratle küflendiğini ve sıhhate ziyanlı hale geldiğini vurguluyor. Buzdolabında filizlenen soğanın, çürüme ve yumuşama belirtisi göstermediği sürece tüketilebileceğini tabir eden Saral, “Filizlenmiş soğan daha yüksek antioksidan içerebilir, lakin buzdolabında saklandığında süratle bozulur ve besin zehirlenmesine yol açabilir” dedi.

Patateste saklı zehir

Patatesin de asla buzdolabına konulmaması gerektiğini belirten Saral, soğuk ortamın patatesin yapısını bozduğunu ve zehirli solanin maddesini ortaya çıkardığını açıkladı. Ayrıyeten soğukta bekleyen patatesin pişirildiğinde, kanserojen akrilamid düzeyinin arttığını belirten Saral, “Patatesleri serin, karanlık ve nemsiz bir ortamda saklamak en doğrusu” dedi.

Sarımsak buzdolabında acılaşıyor

Sarımsağın da buzdolabında saklanmasının tadında acılaşmaya neden olduğunu söyleyen Saral, ülkü saklama yolunun oda sıcaklığında, karanlık ve hava sirkülasyonu olan kaplar içinde olduğunu belirtti. Sarımsak, hakikat formda saklanmadığında hem lezzetini hem de besin pahasını kaybediyor.

Soğan, sarımsak ve patates üzere besinlerin yanlışsız şartlarda koruma edilmesi yalnızca lezzetlerini korumakla kalmaz, birebir vakitte sıhhatiniz için hayati kıymet taşır. Uzmanlar, bu eserleri buzdolabından uzak tutarak mide krampları, besin zehirlenmesi ve kanserojen unsurlardan korunabileceğinizi söylüyor.