Ekmek kırma: Fransız fırıncılar en uzun baget unvanını geri alarak İtalya’yı tahttan indirdi

Beş yıl önce, düşünülemez bir şey oldu: Fransa dünyanın en uzun bageti unvanını kaybetti. İtalya’ya, daha az değil.

Pazar günü, Paris’in kuzeybatısındaki Suresnes banliyösündeki fırıncıların, eve yazmaya değer bir baget ile doğuştan gelen haklarını geri almasıyla bu trajedi çözüldü.

140,53 metre boyundaki baget, en uzun somun rekorunun yeni sahibi olarak Guinness Dünya Rekorları’na girdi. Fransız Boulangerie-Pâtisserie ve Nutella Ulusal Konfederasyonu’nun düzenlediği Suresnes Baget Show’da seyirci önünde hazırlandı.

İtalya’nın Piedmont kentinde kurulan Nutella’nın, Fransa’nın övünme amacıyla mı, yoksa Fransa’daki bagetlerin en sevilen malzemesi olduğu için mi davet edildiği belli değil.

Bir pişirme maratonu

Dünyanın en uzun bagetini yapmak gülünecek bir şey değil. Paris’in de dahil olduğu Île-de-France bölgesinden 18 kişilik boulanger ekibi, sabah saat 3’te hamuru hazırlamaya başladı. İki saat süren bir süreçte onu açmaları, kesmeleri ve nemli tutmaları gerekiyordu.

Etkinlik öncesinde organizatörler, somunun “tek malzemeler olarak buğday unu, su, maya ve tuz kullanılarak sanatın kurallarına göre yapılacağını” söyledi. Ayrıca saçma uzunluğu boyunca en az 5 santimetre kalınlığında olması gerekiyordu.

Hamur hazırlandıktan sonra ekip, bu durum için özel olarak inşa edilmiş portatif bir fırında pişirilen ekmeğe saatlerce göz kulak oldu.

Fransız Boulangerie-Pâtisserie Ulusal Konfederasyonu Başkanı Dominique Anract, “En uzun zanaatkar baget rekoru, bu Olimpiyat yılında gerçek bir takım ruhu gerektiriyor” dedi. “Ekmek performansın motorudur, bagetimiz ise gastronomik mirasımızın ayrılmaz bir parçasıdır.”

Gün boyunca halk, pişirme sürecini kontrol etmek ve ekmek yapımıyla ilgili atölye çalışmalarına katılmak için Terrasse du Fécheray’a uğradı.

Saat 16:40’a kadar ekmek fırından çıktı, soğutuldu ve ölçüldü ve yeni rekor kutlandı. Verandanın Eyfel Kulesi’nin panoramik manzarasını sunması bu vatansever anı daha da Fransızlaştırdı.

Fransız bageti, ayakta duran rekoru neredeyse 8 metreyle geçti; önceki rekor, İtalya’nın Como kentinde bir grup fırıncının elindeydi; 132,62 metreydi.

Suresnes şehri yaptığı açıklamada, bu başarının, 2022 yılında UNESCO’nun somut olmayan kültürel mirası olarak kaydedilen Fransa’nın “zanaatkârlık becerisine ve baget ve ekmek kültürüne” saygı duruşu niteliğinde olduğunu söyledi.

Dünyanın en uzun bagetine unvanını aldıktan sonra ne oldu diye soruyorsunuz? Doğal olarak parçalara ayrıldı ve Nutella’ya bulandı; “tartineler” halkla paylaşıldı.

Bagetin bir kısmı da Pazar gecesi bölgedeki evsizlere dağıtan yerel bir hayır kurumuna verildi.