Euroview’ler. İklim değişikliği için inekleri her suçladığınızda bir petrol yöneticisi gülüyor

Basına bakıldığında, sığır sayısını azaltmanın ve bitki bazlı bir beslenmeye geçmenin, elektrikli araçlar ve açık deniz rüzgarı ile bir iklim çözümü olduğunu düşünmeniz affedilir.

Bitki temelli ve alternatif protein girişimlerine milyarlarca dolar, euro ve ünlülerin destekleriyle yatırım yapıldı. “İnekler küresel ısınmaya neden oluyor”, çağımızın hemen hemen tüm doğru düşünen insanlar tarafından paylaşılan bir gerçeğidir.

Ortaya çıkan gerçek farklı görünüyor. Sığırların iklime olan etkisi sadece kafa karıştırıcı ve abartılı değil; uygun şekilde yönetilen, otlayan inekler ve koyunlar da iklim ve biyolojik çeşitlilik için bir çözüm olabilir.

Bu arada, tartışma dikkatleri gerçek önceliklerden uzaklaştırıyor: Fosil yakıtlara olan bağımlılığın kesilmesi ve arazilerimizi ve kırsal alanlarımızı eski haline getirmek için tarımı düzeltmek.

Suçlama tablosu: İnekler ve koyunlar gibi geviş getiren hayvanlar, CO2’den 30 kat daha “sera benzeri” bir gaz olan metanı geğiriyor.

Amazon yağmur ormanları sığır eti için yok ediliyor. Bir hamburgerde neredeyse 3 ton su kullanılıyor.

Mera veya yem yetiştirmek için kullanılan geniş arazilerin fırsat maliyeti çok yüksektir; bunun yerine insanlar için yiyecek yetiştirmek için kullanılabilir ya da daha iyisi, gigatonlarca karbonu yeniden yabanileştirip hapsedebilir. Unuttuğum varsa yazın.

Metan zaten oradaydı

Geviş getiren hayvanların ısınma etkisini anlamak için metan stoklarını (atmosferdeki miktar) akışlarla (atmosferin içindeki ve dışındaki hareketler) birbirinden ayırmamız gerekir. İnek ve koyun geğirtileri döngüsel bir akışın parçasıdır.

Metan veya CH4, rumenlerinde ot ve selülozun fermente edilmesinden gelir. CH4’teki karbon veya C, yedikleri bitkilerden geldi ve bu da fotosentez yoluyla atmosferik CO2’den geldi.

CH4 dışarı çıktığında sonunda tekrar CO2’ye ayrışır ve fotosenteze hazır hale gelir.

Süt inekleri Oxford, Yeni Zelanda yakınlarındaki bir çiftlikte otluyor, Ekim 2018

Bunun net bir emisyon olup olmadığı kesinlikle açık değil. Eğer öyleyse, bu durum pek de ibreyi hareket ettirmiyor: US EPA’ya göre enterik fermantasyon, yıllık evsel sera gazı emisyonlarının yalnızca %2’sini oluşturuyor.

Doğru, metanın bozunması 10 yıl sürüyor ve bu süre zarfında büyük bir ısıtma etkisi oluyor. Ancak stok değişmezse ısınmaya katkıda bulunmaz.

Eğer gezegendeki inek ve koyun sayısı son 20 yılda büyük oranda artmış olsaydı; bunun yerine çok yavaşça tırmanılıyor.

Öte yandan o dönemde tavuk sayısında patlama yaşandı.

Sığır eti değil soya

Bu da bizi Amazon’a getiriyor. Yağmur ormanlarının kesilmesinin asıl nedeni sığır eti değil, soyadır.

1990 yılından bu yana Brezilya’da soya ekim alanı dört kat arttı. Mera için arazi alanı aslında azaldı. Bir dönüm soya bir dönüm meradan çok daha karlı olduğu için bu mantıklıdır.

Soya, insanlara bitkisel yağ sağlayan, geri kalanı ise domuz ve tavukları beslemek için kullanılan, çift kullanımlı bir üründür.

Batılı beslenme tarzları değiştikçe hem yağ hem de tavuk yemi son 30 yılda büyük büyüyen pazarlar oldu. Sığır eti tüketimi yatay bir seyir izliyor.

İnekler, Lucerne Gölü’ndeki Niederbauen yakınlarında güneşli bir günde bir izleme noktasında duruyor, Eylül 2012

Su kullanımı argümanı saçmalıktır. Sığırlar sularını yağmur yağdığı için ıslak olan meralardan alıyorlar.

Yağmur yine de yağıyor. Sığırlar, besi yerinde yem yemedikleri sürece su kaynaklarını diğer kullanıcılardan almazlar.

Besi alanları iğrenç ve korkunçtur ve sığırların hayatlarının son üçte birlik kısmını mısır ve yoncayla beslediği ABD’de yaygındır. Bu, çoğunlukla yem yetiştirmek için çok fazla su kullanabilir. Ancak diğer birçok ülke (İsviçre veya Birleşik Krallık gibi) besleme alanlarını kullanmıyor.

Rumen bir hata değil, bir özelliktir

Geviş getiren hayvanlara yönelik son suçlama, daha iyi kullanılabilecek arazileri işgal etmeleridir.

Bu daha karmaşık ama aynı derecede yanıltıcı bir argümandır; arazi takas edilemez; meraları ürün yetiştirmek için kullanamaz, bir alpte soya yetiştiremez veya Galler’in rüzgarlı bir tepesinde mısır yetiştiremezsiniz. Ancak meraları besin açısından yoğun yiyecekler oluşturmak için kullanabilirsiniz; aksi takdirde sindirilmeyen otlardan süt ve et.

Bu, aksi takdirde insanların yaşayamayacağı insan popülasyonlarını ve kültürlerini desteklemek için on binlerce yıldır kullanılan biyolojik bir makine olan işkembenin mucizesidir.

Bavyeralı bir çoban, sığırların Bad Hindelang yakınlarındaki dağlardaki yazlık meralardan dönüşü sırasında hayvanlarını yolda sürerken dinleniyor, Eylül 2019

Bazıları bunun bir özellik değil, bir hata olduğunu söyleyebilir: Çiftçilerden kurtulun ve karbonu ayrıştırmak ve biyolojik çeşitliliği yeniden sağlamak için mera alanlarını yeniden yabanileştirin.

Şu anda et ve süt ürünlerinden aldığımız kalorilerin yerine yem yerine bitkiler yetiştirebilir ve vahşi doğaya geniş alanlar açabiliriz. Gazeteci ve çevreci George Monbiot, mutfak açısından gerçeğine benzeyen yapay et ve süt ürünleri üretmek için hassas fermantasyonu kullanabileceğimizi söyleyerek tam da bunu önerdi.

Ancak bu bir şehircinin boş hayalidir: pratik değildir, bilimsel değildir ve felsefi açıdan şüphelidir.

İnsanlara ne yemeleri gerektiğini söylemek nadiren işe yarar. Pleistosen’i kastetmiyorsanız, insanların çevreyi etkilemediği, geri dönebileceğimiz el değmemiş bir vahşi doğa durumu yok.

Arazide yaşayan aileleri şimdi ne yapacağız? Onlardan vergi alıp evlerinden uzaklaştırmak, kültürlerini yok etmek mi? Yoksa onları yeniden canlandırılan mağara ayıları ve kılıç dişli kaplanlarla yaşamaya mı zorlayacaksınız?

Ekosistemlerimizi sağlıklı tutmak için geviş getiren hayvanlara ihtiyacımız var

İronik olarak, karbonu toprakta tutmanın harika bir yolu geviş getiren hayvanların kullanılmasıdır.

Ruminantlar, yüksek karbon depolama potansiyeline sahip bir arazi türü olan çayırlarla birlikte gelişti. Bu ekosistemlerin sağlıklı kalması için onlara ihtiyacımız var.

Uyarlanabilir yönetimli otlatma gibi teknikler, bizon gibi milyonlarca yıl boyunca otlayan, gübreleyen ve toprak inşa ederek yoluna devam eden göçmen sürülerin hareketlerini taklit edebilir.

Amerika bozkırlarında ilk yerleşimcilerin bulduğu kadar karbon açısından zengin toprak nadiren bulunur; kalın, siyah, inanılmaz verimli ve 10 metre derinliğinde. Artık hepsi gitti ama bir dereceye kadar geri getirilebilir.

Yani mevcut tüm iklim çözümleri arasında belki de fosil yakıtlardan kaynaklanan endüstriyel emisyonların %97’sine yoğunlaşmalı ve inekleri bunun dışında bırakmalıyız.

Daha da iyisi, olumlu bir iklim, sağlık ve hayvan refahı etkisi yaratmak için onları yetiştirme şeklimizi değiştirebiliriz.

O zamana kadar, geviş getiren hayvanların iklim üzerindeki etkisine odaklanmaktan yalnızca petrol patronları yararlanacak.

Eurof Uppington, İsviçre merkezli sızma zeytinyağı ithalatçısı Amfora’nın CEO’su ve Kurucusudur.

Euronews olarak tüm görüşlerin önemli olduğuna inanıyoruz. Önerilerinizi veya sunumlarınızı göndermek ve sohbetin bir parçası olmak için [email protected] adresinden bizimle iletişime geçin.